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Gâteau au citron crémeux facile très rapide, un dessert cuit au four frais et parfumé qui se prépare en quelques minutes. Aujourd’hui je vous partage une recette de gâteau au citron hyper facile et rapide, léger, sans gluten, sans beurre, sans huile et, si vous le souhaitez, même sans sucre ! Impossible de trouver un gâteau aussi bon et léger.

Comment faire le gâteau crémeux au citron facile

Ingrédients pour 1 moule de 20 cm de diamètre :

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre (ou édulcorant)
  • 350 g de yaourt grec (ou skyr)
  • 50 g de fécule de pommes de terre (ou farine)
  • 1 c à soupe de levure chimique
  • 1 sachet de vanilline
  • Zeste de 2 citrons BIO

Préparation :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
  2. Montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique
  3. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre (ou l’édulcorant), la vanilline et le zeste de 2 citrons râpé
  4. Incorporez ensuite le yaourt grec (ou skyr)
  5. Ajoutez la fécule de pomme de terre (ou la farine) et mélangez
  6. Enfin, incorporez délicatement les blancs d’œufs battus à l’aide d’une spatule
  7. Versez le mélange dans un moule de 20 centimètres de diamètre, tapissé de papier sulfurisé
  8. Faites cuire le gâteau à 170°C pendant environ 40-50 minutes
  9. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent dans le gâteau : le gâteau doit rester un peu crémeux à l’intérieur
  10. Sortez le gâteau crémeux au citron du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
  11. Saupoudrez le gâteau de sucre glace selon et servez