Gâteau crémeux au chocolat

Le gâteau crémeux au chocolat noir est l’un de ces gâteaux qui vous laissera sans voix. moelleux, à la texture humide et crémeuse. Riche en chocolat est un véritable péché de gorge, irrésistible pour les vrais amateurs de chocolat et d’autres. C’est le doux classique à déguster quand dehors les températures exigent une généreuse dose de sucre et une tasse fumante de chocolat chaud.

publicité

Ingrédients :

  • 250 g de chocolat noir extra 70%
  • 250 g de beurre fondu
  • 180 g de sucre
  • 4 œufs
  • 70 g de farine

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et laissez refroidir ce dernier.
  2. Dans un bol, travaillez énergiquement les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre froid et travaillez bien.
  3. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule.
  4. Ajoutez enfin la farine tamisée et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.
  5. Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre, transférez la pâte à l’intérieur en égalisant bien.
  6. Faites cuire dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 25-30 minutes en plaçant une cuillère en bois entre le four et la porte pour qu’elle reste en partie ouverte.
  7. Attention : les temps de cuisson peuvent varier en fonction du type de four. Il sera toujours préférable de vérifier avec un cure dent. En perçant le cœur du gâteau, il doit être crémeux, mais pas liquide. Vous devrez extraire une tige avec un résidu de crème douce, mais avec de petites miettes. Le gâteau doit cependant être bien compact et sous la croûte superficielle ne doit pas avoir l’air liquide. Augmentez sans problème les temps de cuisson au cas où cela se produirait
  8. Faites cuire, laissez refroidir légèrement, et transférez immédiatement sur une grille.
  9. Laissez refroidir complètement avant de déguster. Vous pouvez saupoudrer la surface avec du cacao amer.