Gâteau crémeux au Cappuccino
Impossible de résister au gâteau crémeux au cappuccino qui fond dans la bouche et qui est très facile à préparer. La crème est identique à celle du cheesecake américain classique, mais je n’avais pas de biscuits à la maison, alors j’ai essayé de le faire sans, et le résultat était surprenant. Un gâteau crémeux auquel il est très difficile de résister.
Ingrédients pour une plaque de 20 cm:
- 500 g de ricotta
- 120 g de sucre
- 50 ml de café expresso
- 50 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 3 œufs
- Quelques gouttes d’arôme de vanille
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Préparez le café et laissez-le refroidir. Sortez le lait du frigo et gardez-le à température ambiante pendant une heure.
- Dans un bol, mettez les œufs entiers avec le sucre et montez-les avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, clairs et mousseux.
- À ce stade, ajouter la ricotta et le lait.
- Puis ajouter le café et l’arôme à la vanille.
- Enfin, incorporez les 4 cuillères à soupe d’amidon de maïs qui servira à la cuisson pour épaissir.
- Amalgamez toujours les fouets électriques.
- Quand le mélange sera bien lisse, versez-le dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
- Égalisez la surface et faites cuire au four, statique et préchauffé, à 170° pendant environ 60 minutes.
- Au bout d’un certain temps, votre dessert sera toujours doux, mais éteignez le four et ouvrez la porte.
- Laissez-la refroidir complètement de cette façon.
- Retirez-le ensuite du moule, saupoudrez la surface avec du cacao amer en poudre et votre Gâteau crémeux au Cappuccino sera prêt à être dégusté.
- Il se conserve quelques jours sous une cloche de verre.
