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Gâteau crémeux au café : un dessert à base de ricotta et sans farine au goût unique de café. Un juste milieu entre le tiramisu et le cheesecake.

Une recette très facile à réaliser. Moi j’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre, pour obtenir une tarte plus haute, utilisée un moule de 20 cm.

Comment faire un gâteau crémeux au café

Ingrédients :

  • 500 g de ricotta (ou Mascarpone)
  • 120 g de sucre
  • 50 g de café espresso
  • 50 g de lait
  • 3 œufs
  • 20 g de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
  • Cacao amer en poudre

Préparation :

  1. Préparez un café avec une moka pour deux tasses. Gardez de côté 1 tasse (50 g) et laissez-la refroidir à température ambiante.
  2. Montez les œufs avec le sucre pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  3. Ajoutez la ricotta, le café (50 g), le lait, la vanille et mélangez bien à l’aide d’un batteur électrique.
  4. Enfin ajoutez la maïzena et mélangez bien.
  5. Recouvrez un moule avec le papier sulfurisé et versez-y le mélange.
  6. Enfournez à 170°C pendant 60 minutes.
  7. Laissez refroidir le gâteau , saupoudrez de cacao amer en poudre et servez.