Le gâteau crémeux à la ricotta et citron est un gâteau qui fond dans la bouche, idéal soit à servir comme dessert de fin de repas, que comme goûter ou comme dessert à l’heure du thé.

Le gâteau crémeux à la ricotta et citron est idéal pour toutes les fois que vous avez envie d’un gâteau au goût frais et léger. !

Comment faire le gâteau crémeux à la ricotta et citron

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 200 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de ricotta
  • Le zeste râpé de 2 citrons
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Dans un bol montez les blancs en neige et, dans un autre, fouettez les jaunes et le sucre en utilisant les fouets électriques.
  2. Ajoutez la fécule de pomme de terre, le sucre vanillé et fouettez à nouveau.
  3. Incorporez enfin la ricotta toujours à l’aide des fouets électriques.
  4. À ce stade, ajoutez le zeste râpé des deux citrons et puis incorporez, peu à peu, les blancs d’œufs montés en neige, en mélangeant doucement.
  5. Versez le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre tapissé de papier cuisson et enfournez au four préchauffé chaleur tournante à 180° C (Th 6) durant environ 45-50 minutes.
  6. Une fois cuit, sortez le gâteau, laissez légèrement tiédir avant de saupoudrer avec le sucre glace.

Conservation :

Si vous faites ce gâteau pendant la saison froide, vous pouvez le conserver hors du frigo pendant quelques jours, enveloppé avec du film alimentaire, tandis qu’en été il doit être conservé au frigo dans un récipient hermétique, où il sera conservé pendant 4 jours.