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Le gâteau crème au lait et fraises est un gâteau facile et léger. Deux couches de gâteau moelleux, fourrés de crème au lait et fraises. Un gâteau nouage qui ravira les adultes et les enfants. Une recette simple et facile, cuite en 10 minutes !

La crème (sans œufs) est à base de lait et sucre enrichie d’une délicieuse crème fouetté. Pour une version sans lactose, utilisez du lait sans lactose ou végétal et une crème végétale.

Comment faire un gâteau crème au lait et fraises

Ingrédients pour 12 personnes :

Pour la base

  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 8 g de levure chimique
  • 3 œufs
  • Vanille (ou zeste de citron râpé)

Pour la crème au lait et fraises

  • 500 ml de lait entier
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 200 ml de crème entière liquide
  • 200 g de fraises
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Pour préparer le gâteau crème au lait et fraises commencez par préparer la base : séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs d’œufs en neige.
  2. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et la vanille et mélangez bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
  3. Incorporez les blancs d’œufs en neige délicatement à l’aide d’une spatule. Le mélange doit être mousseux. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez à l’aide d’une spatule avec des mouvements délicats.
  4. Versez le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfournez e gâteau à 180 °C pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
  5. Pendant ce temps, préparez la crème au lait : dans une casserole versez le lait et la maïzena. Mixez bien à l’aide d’un mixeur plongeant.
  6. Ensuite ajoutez le sucre et la vanille. Faites cuire la crème pendant 7 minutes à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
  7. Versez la crème dans un bol et couvrez avec le film alimentaire et laissez-la refroidir. Après ce temps, incorporez-y la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
  8. Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la crème et mélangez.
  9. Coupez le gâteau en deux pour obtenir deux disques. Prenez un premier disque de génoise, posez-le au fond d’un cercle de 24 cm de diamètre.
  10. Étalez une bonne couche de crème au lait et fraises puis ajoutez le deuxième disque de pâte. Laissez reposer le gâteau pendant 1 heure au réfrigérateur. Avant de servir le gâteau, saupoudrez-le de sucre glace.