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Gâteau citron et mascarpone

Gâteau citron et mascarpone : une recette facile et délicieuse que vous ne pouvez pas manquer. Ce gâteau a une texture douce, humide et très agréable au palais. Peu d’ingrédients pour un gâteau au mascarpone aromatisé au zeste et au jus de citron qui reste moelleux pendant plusieurs jours.

Ce n’est pas le gâteau citron et mascarpone habituel, c’est une véritable révolution ! Voyons ensemble comment le préparer !

Ingrédients pour un moule de 18/20 cm :

  • 250 g de Mascarpone
  • 80 g de Sucre
  • 2 Œufs
  • 70 g de Farine
  • 2 cuillères à soupe de Jus de citron
  • Zeste de citron râpé
  • Une pincée de Sel
  • Sucre glace

 Préparation :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
  2. Chauffer le four à 180°.
  3. Dans un bol, travaillez le mascarpone avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  4. Ajoutez les jaunes un à la fois et continuez à travailler le mélange avec les fouets en ajoutant le zeste et le jus de citron. À ce stade, ajoutez la farine tamisée et travaillez à nouveau le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
  5. Incorporez les blancs d’œufs petit à petit à l’aide d’une spatule (les fouets sont interdits) et remuez doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien amalgamé.
  6. Chemisez le moule de papier sulfurisé, versez le mélange et faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
  7. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent avant de le sortir.
  8. Laissez bien refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et servez en tranches.