Aujourd’hui, nous voyons ensemble comment faire le gâteau chocolat noix de coco à double cuisson. C’est un gâteau moelleux et délicieux réalisé d’une manière rusée parce que cette recette prévoit une double cuisson de sorte que la farce de crème à la noix de coco ne tombe pas sur le fond du gâteau mais reste bien au centre.

Comment faire un gâteau chocolat noix de coco

Ingrédients :

Pour la crème à la noix de coco

  • 50 g de sucre
  • 20 g d’amidon de maïs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 ml de lait chaud
  • 30 g de farine de noix coco

Pour le gâteau au chocolat

  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • 100 ml de lait
  • 170 g de farine
  • 30 g de cacao amer
  • 1 sachet de levure

Préparation :

  1. Préparez la crème à la noix de coco : dans une casserole, versez le sucre, l’amidon de maïs, le sachet de sucre vanillé et mélangez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  2. Ajoutez, en mélangeant au fouet à main, le lait chaud.
  3. Continuez à remuer et placez sur le feu à feu moyen/doux jusqu’à ce que la crème épaississe, cela prendra environ 5 minutes.
  4. Après le temps nécessaire pour que la crème épaississe, éteignez le feu et ajoutez la farine de noix coco en mélangeant au fouet.
  5. La crème à la noix de coco est prête, vous pouvez également la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur, recouverte d’un film alimentaire, pendant quelques jours.
  6. Une fois que la crème est prête, commencez à préparer le gâteau au chocolat : dans un bol, cassez les œufs, et commencez à fouetter avec les fouets électriques et ajouter le sucre.
  7. En continuant à fouetter, ajoutez l’huile de tournesol, le lait et la farine, petit à petit.
  8. Ajoutez également le cacao amer et le sachet de levure chimique.
  9. Tapissez le fond d’un moule de 24 cm de diamètre de papier cuisson et versez la moitié de la pâte.
  10. Faites cuire au four chaleur tournante, préchauffé à 170° C (Th 5/6) pendant 20 minutes ou au four statique, préchauffé à 180° C (Th 6) pendant toujours 20 minutes.
  11. Après les 20 minutes de cuisson, sortez la base et à l’aide d’une cuillère étalez la crème à la noix de coco, en laissant libre un centimètre le long du bord.
  12. Versez maintenant la pâte restante, en couvrant bien toute la crème.
  13. Enfournez le gâteau chocolat noix de coco et laissez cuire au four chaleur tournante, préchauffé à 170° C (Th 5/6) pendant 25 minutes ou au four statique, préchauffé à 180° C (Th 6) pendant toujours 25 minutes.