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Gâteau caprese au citron

Gâteau caprese au citron, un gâteau sans gluten, facile, préparé avec de la farine d’amande et tous les ingrédients simples et que vous avez tous à la maison. Essayez de préparer le gâteau caprese au citron avec moi !

Dépêchez-vous d’acheter des citrons bio ou volez-les dans le jardin d’une amie et commençons tout de suite !

Ingrédients :

  • 200 g de Amandes en poudre
  • 150 g de Beurre
  • 150 g de Sucre
  • 70 g de Fécule de pomme de terre
  • 3 de Citrons bio
  • 4 Œufs
  • 1 sachet de Levure chimique
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
  2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et avec les fouets bien nettoyés.
  3. Mettez les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre et montez-les avec les fouets électriques pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
  4. Ajoutez le zeste des trois citrons râpés (évitez la partie blanche qui est amère).
  5. Ajoutez également le jus d’un des trois citrons au mélange et le beurre fondu.
  6. Mélangez avec une cuillère. Ajoutez également la farine d’amande, la fécule de pommes de terre et la levure et mélangez en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  7. Incorporez les blancs d’œufs montés avec des mouvements délicats de bas en haut.
  8. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé et nivelez la surface.
  9. Faites cuire le gâteau au citron caprese au four préchauffé à chaleur tournante à 180° pendant 45 minutes environ jusqu’à ce que le gâteau soit cuit même à l’intérieur en vérifiant avec un cure-dent.
  10. Faites cuire le gâteau caprese au citron et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
  11. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

Conseils :

Dans ce gâteau, je vous déconseille de remplacer le beurre par de l’huile.

Si vous voulez à la place du jus de citron, vous pouvez ajouter environ 50 ml de limoncello.

Si vous voulez vous pouvez faire le même gâteau avec des oranges au lieu de citrons, l’important est qu’elles soient bio.

Conservation :

La gâteau caprese au citron est conservé recouvert de film alimentaire pendant deux ou trois jours.