Le gâteau brioche au yaourt super moelleux est un gâteau levé qui, je vous l’assure, vous étonnera par sa douceur et sa saveur délicate ! Je vous propose une recette de brioche moelleuse au yaourt très simple pour préparer un gâteau au yaourt idéal pour le petit-déjeuner ou un goûter pour toute la famille : peu d’ingrédients, pas de beurre mais un peu « d’huile de coude » pour pétrir … et vous aurez une brioche au yaourt sucrée à déguster avec du café ou du thé. Et vous pouvez aussi la farcir de crème à tartiner aux noisettes, de confiture ou de miel !
Comment faire un gâteau brioche au yaourt
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 100 ml de lait tiède
- 1 pot de yaourt nature
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 80 gr d’huile
- Le zeste râpé d’un demi-citron
- Sucre glace
Préparation :
- Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez le sachet de levure boulangère sèche en mélangeant bien avec vos mains.
- Dans un autre bol, versez le lait tiède et ajoutez immédiatement le yaourt nature, l’œuf, le sucre, l’huile et le zeste de citron râpé. Mélangez bien avec une fourchette.
- Approchez les deux bols et ajoutez la farine, petit à petit, dans le bol contenant les liquides, en continuant de mélanger d’abord avec une fourchette, puis en pétrissant avec les mains.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et continuer de pétrir jusqu’à obtenir une texture homogène et élastique.
- Mettez votre pâte dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez-la gonfler jusqu’à ce qu’elle double de volume (cela prendra environ 2 heures).
- Après ce temps, prenez la pâte, placez-la sur un plan de travail fariné et en la pétrissant gentiment roulez votre pâte en boudin.
- Ensuite, divisez-la en 7 morceaux d’environ 120 grammes chacun. Préparez maintenant un moule à couronne de 28 cm de diamètre, bien graissé et fariné.
- Formez des petites boules avec les morceaux de pâte et placez-les côte à côte dans le moule. Filmez et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Après ce temps, faites cuire au four préchauffé chaleur tournante à 170° C (Th 5/6) pendant 35-40 minutes, ou au four statique à 180° C (Th 6) toujours pendant 35-40 minutes.
- Un fois votre brioche au yaourt sorti du four, badigeonnez la surface avec de l’eau. Ensuite, démoulez-le gâteau brioche au yaourt et saupoudrez de sucre glace.
- Coupez-le brioche en tranches et savourez-le dans toute sa douceur !