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Gâteau aux roses de pommes

Gâteau aux roses de pommes doux, parfumé, délicieux ce gâteau! Un gâteau aussi bon  pour la présence de beurre, et doux qui fond dans la bouche! Et puis… elle est mignonne !

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 3 œufs
  • Zeste d’un citron
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 pommes
  • 400 g de l’eau
  • 200 g de sucre
  • 1 pincée de cannelle

Préparation :

  1. Éplucher et couper les pommes en tranches assez fines. Dans une grande poêle mettre l’eau, le sucre et la cannelle, faire bouillir et attendre que le sucre soit dissous, puis verser les pommes, baisser la flamme et faire cuire jusqu’à ce que les tranches sont douces mais encore intactes. À ce stade, égoutter les tranches et les mettre à sécher sur du papier de cuisine.
  2. Monter les œufs avec le sucre, le zeste de citron râpé et la pincée de sel, ajouter le beurre fondu et froid et continuer à monter. Ajouter enfin la farine tamisée avec la levure, bien mélanger le mélange dans un moule doublé de papier sulfurisé d’environ 24cm.
  3. Avec les tranches de pomme former autant de petites roses, les poser dessus sans les couler, puis enfourner au four déjà chaud à 160 C pendant environ 30-35 minutes, tout en faisant, pour voir si elle est cuite, la preuve bâton.
  4. Mouiller ensuite, mettre à refroidir sur une grille et badigeonner les rosiers avec le sirop de cuisson des pommes.
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