Gâteau aux pommes et raisins secs, moelleux et rapide

Avec l’été qui pointe le bout de son nez, rien de tel qu’un gâteau aux pommes classique, délicieux, moelleux et incroyablement facile à réaliser. Pour cette occasion, je vous propose une version agrémentée de raisins secs, évoquant subtilement le strudel, avec sa texture moelleuse et légèrement humide. Ce gâteau, non seulement simple à préparer, mais également esthétique, peut être dégusté aussi bien au goûter qu’en dessert après un repas. Laissez-vous tenter par ma recette… et n’hésitez pas à me faire part de vos impressions !

Comment faire le gâteau aux pommes et raisins secs

Ingrédients pour 8-10 personnes :

  • 850 g de pommes
  • 310 g de farine
  • 3 œufs (gros)
  • 160 g de sucre
  • 140 g de beurre
  • 70 g de lait
  • 1 c à soupe de rhum (ou autre liqueur)
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 130 g de raisins secs
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sucre roux
  • Jus de citron

Préparation :

  1. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines. Placez-les dans un bol et arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
  3. Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède avec une cuillère à soupe de rhum, ou une autre liqueur selon votre goût.
  4. À l’aide d’un fouet, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  5. Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille en continuant à mélanger.
  6. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de cannelle au mélange.
  7. Pressez bien les raisins secs et épongez-les avec du papier absorbant. Ajoutez-en la moitié, ou un peu plus, au mélange.
  8. Ajoutez également environ 1/3 des pommes coupées en tranches et mélangez le tout.
  9. Prenez un moule à gâteau de 26 (ou 24) cm de diamètre et recouvrez-le de papier sulfurisé.
  10. Versez le mélange à l’intérieur.
  11. Répartissez le reste des pommes sur toute la surface, en les laissant s’enfoncer légèrement.
  12. Saupoudrez ensuite le reste des raisins secs et un peu de sucre roux.
  13. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
  14. Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Votre gâteau aux pommes et sultanines est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Maintenant que vous connaissez tous les secrets pour réaliser ce délicieux gâteau aux pommes et sultanines, il ne vous reste plus qu’à vous lancer ! Laissez-vous séduire par sa texture moelleuse et ses saveurs irrésistibles. Que ce soit pour un goûter en famille ou une occasion spéciale, cette recette saura ravir les papilles de tous vos convives.

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