Gâteau aux pommes et pignons, une recette crémeuse, facile à déguster même avec une cuillère et à faire en peu de temps avec un bol et une cuillère.

Les gâteaux aux pommes sont un classique de la cuisine maison, parfaits en toute occasion et particulièrement pour le petit déjeuner. Aujourd’hui, nous allons faire un gâteau aux pommes et pignons très simple que tout le monde peut manger parce qu’il est sans farine. Gâteau aux pommes et pignons est très crémeux, avec une texture qui fond dans la bouche et il peut représenter un excellent gâteau en fin de repas.

Ingrédients :

  • 500 g de Ricotta
  • 80 g d’Amidon de maïs (maïzena)
  • 60 g de Pignons de pin
  • 1 Citron
  • 4 Pommes
  • 180 g de Sucre
  • 3 Œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sucre glace

Préparation :

Comment faire le gâteau aux pommes et pignons ?

  1. Mettre dans un bol la ricotta et le sucre et fouetter avec le fouet (ou bien mélanger à l’aide d’une cuillère) jusqu’à obtenir une crémé homogène.
  2. Ajouter les œufs un à la fois en les faisant bien incorporer.
  3. Ajouter 40 g de pignons hachés, le zeste de citron, l’amidon et la levure tamisés.
  4. Éplucher les pommes, les couper en petits dés et les ajouter au mélange avec une spatule.
  5. Verser la pâte dans un moule de 24 cm légèrement beurré et fariné, ajouter le reste des pignons entiers.
  6. Enfourner à 180° pendant au moins 40 – 45 minutes.
  7. Dès que le gâteau est prêt, le sortir du four et le laisser refroidir complètement, le démouler, le mettre sur un plat de service, ajouter le sucre glace et le servir en tranches.

Conseils :

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir pour le rendre plus gourmand.

Conservation :

Pour conserver le gâteau, placez-le dans un récipient hermétique et rangez-le au réfrigérateur, il sera parfait pour au moins 2, 3 jours ou vous pouvez le congeler et il restera bon même jusqu’à 1 mois