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Le gâteau aux pommes et citron crémeux est un dessert facile, parfumé avec le jus de citron et le zeste de citron. Une recette rapide sans beurre et sans huile, préparée avec des ingrédients simples.

Un gâteau crémeux qui ressemble presque à un pudding grâce à la grande quantité de fruits présents dans la pâte.

Un gâteau parfait comme dessert de fin de repas ou pour un goûter gourmand.

Vous pouvez remplacer le lait par du lait sans lactose ou végétal : de cette façon votre gâteau sera idéal pour ceux qui sont intolérants au lactose.

Si par contre vous êtes intolérants au gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten.

Comment faire un gâteau aux pommes et citron crémeux

Ingrédients pour un moule de 24 cm :

  • 4 pommes
  • 100 g de farine
  • 1 c à soupe levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 1 citron

Préparation :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et mettez-les de côté.
  2. Râpez le zeste de citron et gardez-le de côté. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches (éliminez le trognon).
  3. Arrosez les pommes de jus de citron.
  4. Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, les jaunes d’œufs, une pincée de sel, la levure chimique, le lait et le zeste de citron râpé à l’aide d’un batteur électrique.
  5. Ensuite ajoutez les pommes en tranches. Mélangez délicatement avec une spatule.
  6. Enfin incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  7. Versez le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé (préalablement mouillé et essoré ; cela permet de chemiser parfaitement votre moule).
  8. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
  9. Après ce temps, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et servez.