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Gâteau aux pommes du boulanger, un gâteau irrésistible qui fond dans la bouche. Le gâteau aux pommes du boulanger est un gâteau gourmand avec beaucoup des pommes.

De plus, l’absence de graisses telles que le beurre et l’huile, le rend parfait pour ceux qui ont des problèmes de cholestérol, de triglycérides ou qui suivent un régime alimentaire.

Un gâteau idéal pour le petit-déjeuner ou pour le goûter.

Comment faire un gâteau aux pommes du boulanger

Ingrédients pour 16-18 tranches  :

  • 400 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 200 g de sucre
  • 150 ml de lait
  • 300 g de ricotta (ou Mascarpone)
  • 4 œufs
  • 400 g de pommes rouges
  • Jus d’un citron
  • Zeste d’un citron vert
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez un moule d’environ 28 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  2. Lavez bien les pommes et épluchez-les. Coupez les pommes en tranches.
  3. Arrosez les tranches de pommes de jus de citron. Dans un bol, tamisez la ricotta afin de la rendre plus crémeuse.
  4. Ajoutez 100 g sucre et le zeste de citron vert râpé.
  5. Cassez les œufs et montez-les avec 200 g sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  6. Incorporez la ricotta à l’aide d’une spatule. Ajoutez le sel, la farine tamisée et la levure chimique tamisée et mélangez bien.
  7. Enfin ajoutez le lait et les tranches de pommes. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  8. Transférez le mélange dans un moule et enfournez à 180°C pendant 50 minutes.
  9. Une fois prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
  10. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.