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Salut les amis, aujourd’hui je vous propose un plat rapide et savoureux, très facile à réaliser : le gâteau aux pommes de terre et courgettes cuit au four, une sorte de tarte salée sans base, vraiment appétissante !

Ce gâteau aux pommes de terre et aux courgettes est sans gluten, car il ne contient pas de farine et les légumes n’ont pas besoin d’être précuites : si vous coupez très finement les courgettes et les pommes de terre, en effet, vous pouvez les cuire directement dans la poêle. La base de ce gâteau classique est la même qu’on utilise pour préparer la quiche française à base d’œufs et de lait : le résultat est plus léger et la préparation est évidemment simplifiée et beaucoup plus rapide à réaliser.

Vous pouvez enrichir ce gâteau aux pommes de terre et courgettes en ajoutant quelques tranches de jambon (ou autre charcuterie) et de morceaux de fromage !

Comment faire le gâteau aux pommes de terre et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de pommes de terre
  • 2 courgettes (300—350 g)
  • 2 œufs
  • 200 ml de lait
  • 40 g de parmesan
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Noix muscade

Préparation :

  1. Pelez d’abord les pommes de terre et rincez-les bien, puis coupez-les très finement à l’aide d’une mandoline
  2. Retirez les extrémités des courgettes, rincez-les bien et coupez-les en rondelles fines
  3. Transférez les courgettes et les pommes de terre dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive
  4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix muscade
  5. Recouvrez un moule rectangulaire ou un moule rond (28-30 cm de diamètre) de papier sulfurisé
  6. Disposez les légumes sur la base du moule
  7. Versez le mélange à base d’œufs sur les légumes, puis enfournez à 180-190°C pendant environ 25 minutes (chaleur tournante)
  8. Démoulez le gâteau aux pommes de terre et aux courgettes et laissez-le refroidir pendant 5-10 minutes, puis servez-le en tranches