Gâteau aux pommes de Bolzano super moelleux et gourmand

Les gâteaux aux pommes sont tous délicieux, mais ce qui les rend encore meilleurs, c’est l’irrésistible odeur qui émane lorsqu’ils cuisent dans le four ! Il existe tellement de recettes que j’aime expérimenter de nouvelles chaque fois. Le gâteau aux pommes de Bolzano se distingue vraiment ! Moelleux et généreux en pommes avec très peu de pâte, ce gâteau est divin lorsqu’il est légèrement réchauffé et peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille. En résumé, il s’agit d’un gâteau différent, idéal pour les amateurs du genre et certainement pas à négliger.

Comment faire le gâteau aux pommes de Bolzano

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

  • 125 g de sucre
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 1 c à café de vanilline ou de cardamome
  • 50 g d’huile de tournesol (ou 75 g de beurre fondu)
  • 55 g de farine
  • 1 c à café de levure chimique
  • 90 ml de lait à température ambiante
  • 3 pommes
  • 1 c à café de zeste de citron râpé
  • Amandes effilées et sucre glace pour la décoration

Préparation :

  1. Tout d’abord, si vous utilisez du beurre, faites-le fondre et laissez-le refroidir.
  2. Fouettez les œufs avec la moitié du sucre, puis ajoutez le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  3. Ajoutez la vanille ou la cardamome.
  4. Epluchez et coupez en rondelles une seule pomme.
  5. Ensuite, épluchez et coupez les autres en fines tranches.
  6. Versez le beurre fondu (ou l’huile) et le zeste de citron sur le mélange d’œufs et de sucre, remuez pour rendre le mélange lisse.
  7. Ajoutez la moitié du lait, la farine tamisée avec la levure, mélangez, puis ajoutez le reste du lait.
  8. Ajoutez les pommes et remuez soigneusement jusqu’à ce que le mélange recouvre toutes les tranches de pommes.
  9. Versez dans le moule préalablement beurré et fariné, égalisez avec une spatule et ajoutez les tranches de pommes entières ainsi que quelques amandes effilées (facultatif).
  10. Enfournez à 180°C pendant environ 50-60 minutes.
  11. Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le avec précaution, puis décorez-le avec du sucre glace.
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