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Gâteau aux pommes cuisson parfaite, un gâteau dans lequel les pommes ne tombent pas au fond et avec une surface parfaitement dorée.

Le plus gros problème, pour moi, quand je fais un gâteau aux pommes, c’est d’éviter que les pommes tombent au fond. Après plusieurs échecs, j’ai appris que c’est aussi une question de pâte. Un autre problème est de lui donner une cuisson homogène, doré en surface et parfaitement cuit au centre. Avec ce gâteau aux pommes, je pense avoir atteint un résultat presque parfait.

Comment faire le gâteau aux pommes cuisson parfaite

Ingrédients :

  • 270 g de Farine
  • 4 Œufs
  • 200 g de Sucre
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 100 ml d’Huile d’arachide
  • 150 ml de Lait à température ambiante
  • 4 Pommes
  • 30 g de Beurre
  • Sucre pour la surface
  • Zeste de 1 citron

Préparation :

  1. Séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œufs et monter ces derniers en neige. Réserver.
  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  3. Ajouter l’huile et le lait et mélanger. Ajouter la farine et la levure tamisées.
  4. Ajouter enfin à la pâte les blancs d’œufs montés en neige en mélangeant gentiment de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aéré.
  5. Râper le zeste de citron et l’ajouter à la pâte.
  6. Couper deux pommes en petits cubes et les ajouter à la pâte. Bien mélanger.
  7. Verser le mélange dans un moule de 22 – 24 cm beurré et fariné.
  8. Couper les deux autres pommes en fines tranches et les repartir en éventail sur la surface du gâteau. Saupoudrer de sucre.
  9. Ajouter en dernier de petits morceaux de beurre. Le beurre rendra la surface bien dorée et fera en sorte que le sucre ne brûle pas.
  10. Enfourner au four statique à 180 ºC (Th 6) pendant 40 minutes, puis pour une cuisson parfaite, cuire pendant encore 5 minutes à 150 ºC (Th 5) en mode chaleur tournante.
  11. Une fois prêt, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, couper en tranches et servir.

Conservation :

Le gâteau se conserve très facilement, il suffit de le mettre sous une cloche pour gâteaux en verre et il restera moelleux pendant 3 jours.