Le gâteau aux pommes caramélisées à la poêle prévoit des ingrédients simples. Ce gâteau ne contient pas des farines raffinées ni graisses (beurre, huile) et on utilise du miel et du sucre de canne au lieu du sucre.
Ce gâteau est cuit à la poêle sur la cuisinière.
Comment faire un gâteau aux pommes caramélisées à la poêle
Ingrédients :
- 8 c à soupe de sucre pour le caramel
- 2 pommes
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 150 g de sucre de canne complet
- 100 g de farine de riz
- 50 g de farine de maïs
- 100 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café de miel
Pour la crème
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c à soupe de maïzena
- Une gousse de vanille
- 1 c à soupe de miel
Préparation :
- Dans une poêle de 24 cm de diamètre , mettez 8 cuillères à soupe de sucre et faites cuire à feu doux. Attendez que le sucre commence à caramélise. Enlevez la poêle du feu et tournez la poêle afin de bien distribuer le caramel.
- Préparez maintenant la pâte : dans un bol, fouettez les œufs avec le miel à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Dans un récipient, tamisée les farines, la maïzena et la levure. Dans un autre bol, mélangez bien la ricotta avec le sucre de canne complet à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Incorporez délicatement la préparation à base d’œufs au mélange à base de ricotta à l’aide d’une spatule.
- Incorporez les farines tamisées avec la levure et la maïzena et ajoutez le zeste de citron. Mélangez délicatement. Disposez les tranches de pommes sur le caramel (qui se sera solidifié).
- Versez le mélange dessus. Faites cuire le gâteau aux pommes avec le couvercle pendant 45 minutes. Une fois prêt, renversez immédiatement le gâteau sur le plat de servir et servez ! Le caramel ne doit pas se solidifier.
- Préparez maintenant la crème : dans une casserole ajoutez le lait, le miel, les graines de vanille et la gousse de vanille. Dès que le lait commence à bouillir, éteignez le feu et laissez reposer. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Versez le mélange dans la casserole avec le lait et mélangez bien à l’aide d’un fouet et ramenez sur le feu. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez la crème du feu et servez-la chaude avec le gâteau.
