Le gâteau aux pommes amandes et Mascarpone est certainement le dessert le plus apprécié et fait maison qui existe. Tôt ou tard, tout le monde essaie de préparer ce gâteau, simple et moelleux qui donne depuis toujours beaucoup de satisfaction.

Les variantes du gâteau aux pommes sont infinies, il y a le gâteau aux pommes amandes et mascarpone qui prévoit le beurre ou celui plus léger où l’on utilise l’huile de tournesol. Aujourd’hui, nous allons faire un gâteau aux pommes avec du mascarpone, sans beurre, très riche et savoureux qui est aromatisé à l’orange, parfait pour le petit déjeuner ou comme goûter de l’après-midi.

Comment préparer le gâteau aux pommes amandes et Mascarpone

Ingrédients :

  • 270 g de Farine T 45
  • 80 ml d’Huile
  • 16 g de Levure chimique
  • 50 g de Farine d’amande
  • 3Œufs
  • 180 g de Sucre
  • 200 g de Mascarpone
  • 1 Orange
  • 3 Pommes
  • 20 g d’Amandes concassées
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Montez les œufs avec le sucre pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un mélange très mousseux.
  2. Ajoutez l’huile de tournesol, petit à petit, en réduisant la vitesse des fouets.
  3. Ajoutez le mascarpone un peu à la fois en faisant monter doucement le mélange.
  4. Ajoutez la farine et la levure tamisées peu à peu en mélangeant avec une spatule.
  5. Ajoutez enfin la farine d’amande, le jus et le zeste de l’orange.
  6. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes, ajoutez-les et mélangez avec une spatule.
  7. Versez la pâte à l’intérieur d’un moule beurré, saupoudrez avec les amandes concassées et enfournez à 180° C (Th 6) pendant 45 minutes.
  8. Dès que le gâteau est prêt, sortez-le.
  9. Lorsqu’il est complètement refroidi, démoulez-le et servez-le avec une pincée de sucre glace.

Conseils :

Vous pouvez remplacer le mascarpone par la ricotta dans la même quantité et vous aurez un résultat également parfait.

Vous pouvez remplacer l’orange par le citron.

Conservation :

Le gâteau aux pommes amandes et mascarpone se conserve dans le garde-manger sous une cloche en verre