Gâteau aux pommes à la vénitienne
Gâteau aux pommes à la vénitienne très doux et très gourmand. Un gâteau simple aux pommes pour le petit déjeuner ou un goûter pour petits et grands.
En plus d’être authentique et bonne, il est facile à réaliser et il est aimé pour sa texture particulière qui lui permet de rester souple, humide et légèrement crémeux même après deux jours.
Ingrédients :
- 140 g farine
- 120 g sucre
- 2 œufs
- 100 g beurre
- 4 pommes
- Jus d’un demi-citron et d’une demi-orange
- Zeste d’orange
- 1 sachet de levure chimique
- Pincée de sel
Préparation :
- Presser le jus d’un demi-citron, d’une demi-orange et le filtrer. Râper un peu de zeste d’orange. Peler les pommes, les laver et les couper sont trois pommes pas très petites. Couper une pomme en fines tranches. Transférer le tout dans un bol, verser le jus d’agrumes avec le zeste d’orange râpé et mélanger. Ça évitera l’oxydation des pommes.
- Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Tamiser la farine avec de la levure chimique
- Porter le four à 170 degrés C ventilé ou 180 degrés C statique
- Dans un bol, travailler avec les fouets électriques les œufs avec le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange gonflé, mousseux et clair.
- Mélanger le beurre fondu et, toujours en continuant à travailler avec les fouets électriques, ajouter le sel et incorporer la farine tamisée avec la levure. Le composé doit être bien mélangé et homogène
- À ce stade, ajouter les pommes (mettre de côté les pommes coupées en tranches) avec le jus de citron et d’orange et avec une spatule bien mélanger. Les fouets électriques ne doivent pas être utilisés à ce stade.
- Doubler un moule de 24 cm de papier cuisson, verser le mélange et le niveler. Placer les pommes en tranches sur la surface et saupoudrer un peu de sucre.
- Cuire au four déjà chaud pendant environ 30/40 minutes. Le gâteau aux pommes vénitien doit être bien cuite et dorée. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace puis servir en tranches
- Il est conservé pendant environ 2 jours à température ambiante. En été, il est conseillé de le garder au réfrigérateur.
