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L’un des gâteaux le plus classique de la pâtisserie. Gâteau aux œufs moelleux et gourmand, il peut être consommé nature, saupoudré de sucre glace, ou de cacao, ou il peut devenir la base parfaite pour des gâteaux farcis et recherchés. »

Comment faire un gâteau aux œufs

Ingrédients :

  • 80 g Beurre
  • 6 Œufs
  • 100 g de sucre
  • 150 g de Farine T 45
  • Zeste de 1 citron

Préparation :

  1. Travailler le beurre et le sucre en mousse, en fouettant le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange homogène lisse et légèrement aéré.
  2. Ajouter les jaunes, un à la fois, la farine, le zeste de citron et les blancs d’œufs montés en neige ferme.
  3. Beurrer et fariner le moule, verser le mélange et cuire au four statique préchauffé à 180° C (Th 6) pendant environ 40 minutes.
  4. Une fois le gâteau aux œufs cuit, le laisser tiédir dans le four éteint avec la porte ouverte.