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Gâteau aux noix et à la ricotta ricotta avec chocolat, très moelleux, parfumé et excellent pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille. Le gâteau aux noix sans beurre est délicieux et moelleux, il n’est pas nécessaire d’ajouter d’autres graisses car la farine de noix le rend très moelleux. Un gâteau simple, facile à préparer et qui se conserve pendant des jours, vous pouvez bien sûr personnaliser la recette selon vos préférences ; par exemple, vous pouvez rendre le gâteau aux noix sans gluten en utilisant de la farine de riz ou de la farine sans gluten.

Comment faire le gâteau aux noix et à la ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine de noix
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pépites de chocolat

Préparation :

  1. Pour préparer le gâteau aux noix et à la ricotta, préparez d’abord votre farine de noix maison : mettez les noix dans le bol d’un mixeur et mixez à vitesse maximale pendant quelques secondes en ajoutant une cuillère à soupe de sucre
  2. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre avec une spatule ou à l’aide d’un fouet
  3. Ajoutez les œufs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien absorbés
  4. Ajoutez la farine de noix et mélangez
  5. Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les au mélange de ricotta aux noix
  6. Incorporez enfin les pépites de chocolat et versez le mélange dans le moule à gâteau préalablement beurré
  7. Nivelez et enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes
  8. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre
  9. Sortez le gâteau aux noix du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler