Gâteau aux fraises et mascarpone, très gourmand, parfumé et facile à préparer, un gâteau aux fraises et mascarpone sans cuisson, frais et coloré, qui donne envie de printemps.  Les ingrédients pour réaliser le gâteau émietté aux fraises et mascarpone sont très peu nombreux et vous pouvez même décider de réaliser des coupes individuelles avec les mêmes ingrédients.

Comment faire un gâteau aux fraises et mascarpone

Ingrédients pour un moule à charnière de 20 cm :

Le fond à base de biscuits

  • 300 g de biscuits secs
  • 150 g de beurre

La crème au mascarpone

  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 100 g de de sucre glace
  • 120 g de fraises

Préparation :

  1. Pour préparer le gâteau émietté sans cuisson, commencez par le fond à base de biscuits.
  2. Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
  3. Hachez finement les biscuits au mixeur, mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  4. Tapissez le moule de papier sulfurisé et versez-y 3/4 du mélange de biscuits émiettés.
  5. Tassez-le avec le dessous d’un verre pour faire un fond de tarte uniforme qui épouse bien le fond et les contours de votre moule.
  6. Réservez au réfrigérateur.
  7. Préparez la crème au mascarpone : dans un bol mélangez le mascarpone avec le sucre glace pour l’assouplir.
  8. Dans autre un bol montez la crème liquide entière en crème fouettée aux fouets électriques.
  9. Incorporez la crème fouettée à la crème au mascarpone, petit à petit, avec des mouvements délicats de bas en haut.
  10. Lavez bien les fraises et éliminez le pétiole.
  11. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la crème au mascarpone.
  12. Sortez le fond à base de biscuits du réfrigérateur et versez-y la crème au mascarpone et fraises.
  13. Ajoutez le mélange de biscuits restant sur la crème au mascarpone jusqu’à la recouvrir complètement.
  14. Gardez le gâteau émietté aux fraises et mascarpone au frais pendant au moins 2 heures avant de le déguster.

Conseils :

Vous pouvez faire le gâteau émietté aux fraises et mascarpone avec les biscuits que vous préférez, même avec des biscuits secs au cacao.

Vous pouvez remplacer les fraises par de l’ananas, des abricots, des fruits de bois, des framboises, des myrtilles.

Vous pouvez remplacer le mascarpone par la ricotta.

Conservation :

Le gâteau aux fraises et mascarpone sans cuisson se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, vous pouvez la congeler