Gâteau aux fraises et à la ricotta : gâteau frais et moelleux fondant

Vous êtes à la recherche d’un dessert à la fois simple et sain pour régaler toute votre famille au petit-déjeuner ou au goûter ?

Le gâteau aux fraises et à la ricotta est là pour combler vos papilles et ravir vos proches. Cette recette facile à réaliser ne nécessite qu’un fouet et quelques ingrédients simples pour créer un gâteau aussi léger et délicieux qu’un nuage.

Au printemps, les fraises sont les fruits stars, avec leur douceur sucrée, leur parfum enivrant et leur texture juteuse. Incorporées dans ce gâteau, elles apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise irrésistible.

Mais la véritable vedette de cette recette est la ricotta, qui confère au gâteau une texture fondante et moelleuse incomparable. Pour obtenir le meilleur résultat, optez pour une ricotta ferme et compacte que vous trouverez en vrac dans le réfrigérateur de votre supermarché. Évitez celle en barquette, trop riche en eau, qui pourrait compromettre la consistance de votre gâteau.

Comment faire le gâteau aux fraises et à la ricotta

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 270 g de farine
  • 160 g de sucre
  • 250 g de ricotta (ferme et compacte)
  • 250 g de fraises (fraîches et fermes)
  • 60 g d’huile d’arachide (ou 70 g de beurre pommade)
  • 1 c à café de zeste de citron
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • Sucre glace vanillé (pour la finition)

Préparation :

  1. Commencez par laver soigneusement les fraises. Séchez-les et coupez-les en petits cubes d’un centimètre.
  2. Disposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant et réservez-les.
  3. Ensuite, lavez un citron, essuyez-le et râpez finement son zeste, un ingrédient indispensable pour parfumer délicatement votre préparation.
  4. Dans un petit bol, mélangez vigoureusement la ricotta à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  5. Passez ensuite à la préparation de la pâte à gâteau en tamisant la farine avec la levure.
  6. Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement pendant 6 à 7 minutes.
  7. Incorporez ensuite la ricotta au mélange.
  8. Ajoutez progressivement la moitié de la farine tamisée, suivie de l’huile, du zeste de citron et de la vanille.
  9. Terminez en ajoutant le reste de la farine tout en continuant de fouetter avec un batteur électrique.
  10. Une fois le mélange bien homogène et ferme, incorporez délicatement les fraises.
  11. Versez ensuite la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
  12. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
  13. Si la surface du gâteau commence à trop brunir, n’hésitez pas à la recouvrir d’une feuille d’aluminium pour éviter une coloration excessive.
  14. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau à la ricotta et aux fraises complètement avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.

Ce gâteau à la ricotta et aux fraises est bien plus qu’une simple recette : c’est un hymne à la douceur et à la fraîcheur des saveurs printanières. En suivant nos conseils pas à pas, vous êtes assurés de régaler votre entourage avec ce dessert irrésistible.

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