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Gâteau aux amandes sans beurre et sans huile parfait comme dessert de fin de repas, pour un déjeuner ou pour un dîner avec une touffe de crème fouettée. Il s’agit d’un gâteau aux amandes avec des amandes décortiquées, celles avec la peau brune qui donnent une saveur exceptionnelle au dessert et lui donne une couleur ambrée délicieuse.

Une sorte de caprese aux amandes sans chocolat. La recette est très simple et rapide qui nécessite quelques ingrédients simples : amandes décortiquées, œufs, farine, sucre et une pincée de levure.

Ce gâteau est préparé sans beurre, sans huile, sans lait. Le résultat est un gâteau aux amandes gourmand et délicieux. Les amandes sont mixées avec un robot mixeur afin d’obtenir une poudre pas très fine. Vous pouvez réaliser le gâteau aux amandes sans gluten en utilisant une farine gluten free comme la fécule de pommes de terre, farine de riz ou une autre farine.

Comment faire un gâteau aux amandes sans beurre et sans huile

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

  • 170 g d’amandes décortiquées
  • 70 g de sucre (+1 c à soupe)
  • 2 œufs
  • 40 g de farine
  • 1 c à soupe de levure chimique

Préparation :

  1. Mixez les amandes dans un robot mixeur avec une cuillère à soupe de sucre.
  2. Vous devez obtenir une poudre d’amande plus grossière et pas très fine.
  3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Actionnez les fouets à grande vitesse afin d’incorporer d’air aux œufs.
  4. Ajoutez les amandes hachées. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien afin d’obtenir une consistance fluide.
  5. Versez le mélange dans un moule de 20 cm beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
  6. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le gâteau.
  7. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
  8. Saupoudrez de sucre glace et servez.