Gâteau au yaourt sans oeuf, parce que parfois on a plus d’œuf et très envie d’un bon gâteau tout simple ou juste pour découvrir une nouvelle recette.
J’ai remplacé les œufs par un yaourt supplémentaire, le résultat est parfait, le gâteau est plus moelleux et fondant qu’un gâteau au yaourt traditionnel et peut-être plus compact et un peu moins gonflé.
A décliner selon les envies avec des zestes de citron ou d’orange, des pépites, de la confiture, …. J’ai préparé une petite ganache au chocolat que j’ai glissée au milieu avant la cuisson, une merveille!
Comment faire un gâteau au yaourt sans oeuf
Ingrédients : 20 petits gâteaux
- 2 yaourts nature (ou aromatisés)
- 3 pots de farine
- 1/2 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d’huile neutre
- Facultatif: pépites, zestes, …
- Ganache: 50g de chocolat noir + 2 cuillères à soupe de crème liquide et 5g de beurre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th6) Versez les 2 yaourts dans un saladier.
- Servez-vous d’un comme mesure. Ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, l’huile et la levure puis mélangez rapidement.
- Incorporez éventuellement des pépites ou autre. Vous devez obtenir une pâte pas trop lisse.
- J’ai préparé une ganache en faisant fondre le chocolat et la crème.
- Mélangez bien puis ajoutez le beurre et lissez bien le mélange.
- Versez un peu de pâte dans vos moules, mettez une petite cuillère de ganache et recouvrez d’un peu de pâte.
- Il faut que les moules soient remplis aux 3/4.
- Enfournez 20 minutes pour de petits moules, 25 minutes pour des moules à muffins et 35 à 40 minutes pour un grand moule.
- Surveillez la cuisson en piquant votre gâteau avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Conservez à température dans du film étirable pendant 1 jour ou 2.
