Gateau au yaourt moelleux

Gateau au yaourt moelleux, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. Il s’agit d’un gâteau d’origine anglaise qui, en raison de sa douceur, est l’idéal pour tremper dans le lait : il est adoré par les petits et les grands. Dans notre recette, nous avons utilisé le yaourt à l’abricot, qui donnera à cet exquis le parfum de la collation classique du Moulin Blanc. Une fois cuit, vous pourrez déguster un dessert doux et sain à la douceur irrésistible.

publicité

Ingrédients :

  • 125 gr. yaourt
  • 150 g sucre blanc
  • 300 g farine
  • 100 ml huile de graines
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • 50 g beurre
  • 30 ml lait
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • Sel

Préparation :

  1. Dans un bol, montez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange clair et mousseux : cela prendra environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez encore. Ajoutez ensuite le yaourt, l’huile, le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé. Ajoutez enfin la farine tamisée avec de la levure et du sel et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Versez la pâte dans un moule de 28 cm recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four déjà chaud à 170° pendant environ 50 minutes : faites toujours l’essai du cure dent pour vérifier qu’il est également cuit à l’intérieur. Une fois prêt, laissez-le refroidir avant de le servir.