Gâteau au yaourt hyper moelleux sans farine. Le gâteau au yaourt le plus moelleux que j’aie jamais mangé. C’est un gâteau très gourmand à la texture très particulière, c’est un juste milieu entre une mousse est un pudding. Je vous le recommande. C’est l’un de mes gâteaux préférés.

Comment faire un gâteau au yaourt hyper moelleux

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 100 g de Sucre
  • 350 g de Yaourt
  • 40 g de Fécule de pommes de terre
  • 4 g de Levure chimique
  • Le zeste de 1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
  2. Montez les blancs en neige bien ferme. Réservez.
  3. Battez les jaunes d’œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  4. Incorporez le yaourt.
  5. Ajoutez la fécule, la levure, le sucre vanillé et le zeste râpé d’un citron non traité. Mélangez bien.
  6. Incorporez les blancs d’œufs en neige délicatement avec une spatule avec des mouvements du bas vers le haut, afin de ne pas faire tomber le mélange.
  7. Tapisser un moule à charnière de 24 cm de papier sulfurisé. Versez le mélange à l’intérieur et faites cuire au four préchauffé statique à 170° C (Th 5/6) pendant environ 40-45 minutes.
  8. Laissez le gâteau tiédir à l’intérieur du moule. Une fois le gâteau complètement froid, vous pouvez le démouler délicatement.
  9. Si vous aimez, saupoudrez de sucre glace.
  10. Dès qu’il sort du four, le gâteau sera très haut, mais en refroidissant il va beaucoup se dégonfler, ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal.