Gâteau au yaourt gonflé et moelleux. Un gâteau au yaourt sans beurre, facile à préparer, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter de toute la famille. Vous avez certainement déjà préparé un gâteau au yaourt, mais celui-ci, c’est le meilleur gâteau au yaourt moelleux que vous avez jamais mangé et surtout le plus haut.

Comment faire un gâteau au yaourt gonflé et moelleux

Ingrédients :

  • 250 g de farine T 45
  • 75 g de de fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
  • 200 g de sucre
  • 125 ml d’huile de tournesol
  • 1 pot de yaourt nature (125 g)
  • 4 Œufs
  • 16 g de levure chimique

Préparation :

  1. Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
  2. Fouetter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les garder de côté.
  3. Mettre les jaunes et le sucre dans un bol et les battre aux fouets électriques jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux, puis ajouter le yaourt nature, l’huile de tournesol et fouetter pendant quelques minutes de plus.
  4. Ajouter graduellement la farine tamisée et la fécule de pomme de terre et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte sans grumeaux.
  5. Ajouter la levure chimique et bien mélanger.
  6. En dernier, incorporer les blancs d’œufs montés en neige en les mélangeant avec des mouvements de bas en haut afin de ne pas faire retomber le mélange.
  7. Beurrer ou tapisser de papier sulfurisé un moule avec le bord haut et verser le mélange.
  8. Bien niveler la surface du gâteau.
  9. Si vous n’avez pas un moule avec le bord haut, découper du papier cuisson pour chemiser le tour de votre moule, beurrer votre moule (il est également possible d’utiliser un spray de démoulage, ce qui est plus rapide et plus pratique), puis appliquer la bande de papier cuisson sur tout le tour, petit à petit, afin d’éviter la formation de bulles d’air qui se verraient au démoulage de votre gâteau.
  10. Cuire le gâteau au yaourt gonflé et moelleux au four préchauffé à 160°C (Th 5) pendant environ 50 minutes, puis éteindre le four, ouvrir la porte et laisser refroidir complètement le gâteau.
  11. Si vous voulez, une fois que le gâteau au yaourt gonflé et moelleux a refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

Conseils :

Vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé ou d’orange.

Vous pouvez ne pas mettre la fécule de pomme de terre et n’utiliser que de la farine T 45.

Vous pouvez ajouter l’arôme de vanille.

Si vous n’avez pas de yaourt, vous pouvez mettre du mascarpone ou de la ricotta dans les mêmes quantités, mais ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de lait.

Vous pouvez également utiliser du yaourt aux fruits.

Conservation :

Le gâteau au yaourt gonflé et moelleux est conservé pendant deux jours recouvert de film alimentaire.