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Gâteau au yaourt et pêches fraiches, il se prépare en un rien de temps et il est crémeux. Le gâteau aux pêches et au yaourt est parfait à déguster à tout moment de la journée. Il s’agit d’un gâteau frais qui ne nécessite pas de cuisson. Le gâteau au yaourt est sans gélatine, il reste donc très crémeux et pas trop compact comme un cheesecake par exemple. Pour réaliser le gâteau aux pêches, utilisez un plat à gratin d’environ 20×25 cm.

Comment faire le gâteau au yaourt et pêches fraiches

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 350 g de pêches
  • 5 c à soupe de sucre
  • 375 g de yaourt aux pêches (3 pots de 125 g)
  • 250 g de mascarpone
  • 100 ml de jus de pêches
  • Pavesini

Préparation :

  1. Lavez les pêches, coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez-les en petits morceaux
  2. Transférez les pêches dans un bol et versez 2 cuillères à soupe de sucre et laissez-les macérer
  3. Fouettez le fromage mascarpone avec 3 cuillères à soupe de sucre
  4. Ajoutez les 3 pots de yaourt
  5. Battez avec un fouet électrique pour obtenir une crème lisse et bien fouettée
  6. Déposez une couche de pavesini légèrement trempes dans le jus de pêches au fond d’un plat à gratin
  7. Versez la moitié de la crème
  8. Faites une autre couche de pavesini trempés dans le jus de fruits
  9. Versez le reste de la crème et nivelez la surface à l’aide d’une spatule
  10. Faites une dernière couche de pavesini
  11. Répartissez les pêches coupées en petits morceaux sur toute la surface du gâteau
  12. Couvrez le plat d’une feuille de film alimentaire et laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 6 heures avant de le servir