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Le gâteau au yaourt et fraises est un dessert sans cuisson à base de biscuits secs, crème au yaourt et fraises. La préparation est assez rapide et simple.

Comment faire un gâteau au yaourt et fraises

Ingrédients : (moule 22 cm)

POUR LA BASE AUX BISCUITS

  • 200 g de biscuits DIGESTIVE
  • 90 g de beurre

POUR LA CRÈME AU YAOURT

  • 420 g de yaourt blanc
  • 120 g de sucre glace
  • 300 ml de crème fraîche liquide
  • 10 g de feuilles de gélatine

POUR LA GÉLATINE AUX FRAISES

  • 150 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • 4 g de feuilles de gélatine

Vous avez également besoin de 250 g de fraises pour la décoration et pour la garniture

Préparation :

La base

  1. Sortez le yaourt du frigo 1 heure avant: ne doit pas être froid
  2. Faire fondre le beurre à feu doux
  3. Réduisez les biscuits en poudre
  4. Ajoutez aux biscuits le beurre fondu et mélangez
  5. Versez le mélange sur la base d´un moule (tapissé de papier cuisson) et aplatissez bien pour former une base compacte
  6. Mettez au congélateur pendant 15 minutes

La crème au yaourt

  1. Faire tromper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 8 minutes
  2. Dans un bol, fouettez la crème fraîche liquide et mettez-la dans le frigo
  3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide dans une casserole ou vous ferez fondre la gélatine
  4. Dans un autre bol, mélangez le yaourt blanc et le sucre glace
  5. Ajoutez la gélatine au yaourt et mélangez
  6. Ajoutez maintenant la crème fouettée au mélange et incorporez délicatement

Composition du gâteau

  1. Lavez et coupez en petit dés les fraises (mettez de côté 5 fraises pour la décoration)
  2. Ajoutez-les à la crème au yaourt et mélangez
  3. Versez le mélange de crème au yaourt et fraises sur la base
  4. Laissez reposer le gâteau en frigo pendant 1 heure
  5. Ensuite, coupez les fraises restantes en tranches et placez-l’es au-dessus

Couverture de gélatine aux fraises

  1. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 8 minutes
  2. Dans une casserole, versez les fraises coupez en dés et le sucre
  3. Laissez cuire quelques minutes
  4. Ensuite , ajoutez la gélatine et mélangez en faisant fondre la gélatine
  5. Transférez le mélange dans un mixeur et mixez-le
  6. Une fois refroidi, versez le coulis sur la superficie du gâteau
  7. Laissez reposer le gâteau au yaourt pendant au moins 3 heures ( l’idéal est de préparer ce gâteau au moine la veille de son service; comme ça il a plus de temps pour se raffermir)
  8. Une fois prêt, retirez-le du moule délicatement en passant un couteau bien aiguisé sur les bords