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Gâteau au yaourt et aux pêches sans beurre. Aujourd’hui je veux vous offrir avec une tranche de gâteau au yaourt et aux pêches sans beurre, très simple et délicieux. De juin à septembre, les pêches sont les reines des paniers : avec les pêches, vous pouvez préparer de nombreux de gâteaux et de desserts maison. Vous pouvez bien sûr aussi utiliser des tranches de pêches au sirop (bien égouttées et séchées avec du papier absorbant) lorsque les pêches ne sont plus disponibles, et dans ce cas, réduire la quantité de sucre utilisée dans cette recette d’au moins 50 grammes. Pour vous faciliter la préparation, je vous propose une double procédure à la fois dans la méthode traditionnelle et avec le Thermomix.

Comment faire le gâteau au yaourt et aux pêches sans beurre

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pot de yaourt aux fruits (abricots ou pêches)
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 70 ml d’huile de tournesol
  • 30 ml d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 2 pêches en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à soupe de sucre brun

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm de diamètre
  3. Les ingrédients tels que le yaourt, les œufs, doivent être utilisés à température ambiante : sortez-les du frigo 1 heure avant de commencer la préparation
  4. Pelez et dénoyautez les pêches puis coupez-les en petits morceaux et réservez-les
  5. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux à l’aide d’un batteur électrique
  6. Ajoutez le yaourt, la farine tamisée et la levure chimique et mélangez énergiquement la préparation
  7. Incorporez progressivement l’huile et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène
  8. Versez la préparation dans le moule
  9. Disposez les tranches de pêches sur la pâte en les enfonçant puis saupoudrez la surface du gâteau avec du sucre
  10. Enfournez le gâteau au yaourt et aux pêches sans beurre pendant 60 minutes
  11. Après ce temps, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre
  12. Laissez reposer le gâteau dans le four éteint pendant au moins 10′ avec la porte entrouverte
  13. Enfin, déposez votre gâteau sur une assiette de service et dégustez !

Préparation avec le Thermomix

  1. Pelez et dénoyautez les pêches puis coupez-les en petits morceaux ; réservez-les
  2. Préchauffez le four à 180°C
  3. Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm de diamètre
  4. Dans le bol du Thermomix, mettez le sucre : mixez 10 sec vitesse TURBO
  5. Mettez le sucre dans la tasse et fouettez 10 sec. vitesse turbo
  6. Installez le fouet, ajoutez les œufs et le yaourt : fouettez 20 sec. vitesse 5
  7. Ajoutez une pincée de sel, tamisez la farine et la levure chimique
  8. Ensuite, ajoutez l’huile et l’eau : fouettez 30 sec. vitesse 5
  9. Versez la préparation dans le moule
  10. Disposez les tranches de pêches sur la pâte en les enfonçant puis saupoudrez la surface du gâteau avec du sucre
  11. Enfournez le gâteau au yaourt et aux pêches sans beurre pendant 60 minutes
  12. Après ce temps, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre
  13. Laissez reposer le gâteau dans le four éteint pendant au moins 10′ avec la porte entrouverte
  14. Enfin, déposez votre gâteau sur une assiette de service et dégustez !