Gâteau au ricotta sans gluten

Gâteau au ricotta sans gluten : un dessert pour tout le monde!, très simple à faire et très frais car enrichi par la saveur unique du citron. Comme texture rappelle un peu un flan et est parfait si servi un peu froid. Sa caractéristique principale est précisément de ne pas contenir de farine et pas de graisse, le gâteau parfait pour un dîner léger et vraiment adapté à tous. La crème est composée de beaucoup de fromage blanc enrichi par le jus et le zeste de citron. Peu d’ingrédients et beaucoup de parfum de Sicile. Tu es prêt pour ça ?

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Ingrédients :

  • 300 gr. de ricotta frais
  • 100 gr. de sucre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de fécule (environ 25 gr.)
  • jus et zeste de 1 citron (bio serait mieux)
  • sucre glace  pour décorer

Préparation :

  1. Allumer le four à 180 degrés.
  2. Presser le citron et prendre toute sa zeste parfumée, en veillant à ne pas râper la partie blanche parce qu’elle est amère.
  3. Monter avec un fouet électrique, les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le composé soit clair et gonflé.
  4. Ajouter la ricotta, la fécule, le zeste et le jus de citron et mélanger.
  5. Monter en neige, toujours avec un fouet électrique, les blancs d’œufs.
  6. Ajouter les blancs d’œufs montés au mélange de jaunes d’œufs et de ricotta
  7. Mélanger délicatement avec une cuillère de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
  8. Verser le mélange dans le moule beurré et fariné et mettre au four pendant 30/35 minutes. Toujours faire la preuve bâton pour voir si le gâteau est cuit.

  9. Le gâteau au fromage sans gluten est prêt.