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Gâteau au mascarpone

Le gâteau au mascarpone est un gâteau très doux et véritable. La simplicité est la caractéristique qui le rend si bon et impossible à ne pas apprécier.

La pâte est préparée en utilisant du mascarpone à la place du beurre, de l’huile et d’autres ingrédients que l’on trouve souvent dans les recettes, comme le yaourt ou la ricotta. L’ajout de lait et de fécule de pommes de terre le rendent moelleux et parfait pour être trempé au petit déjeuner.

Je vous le propose aromatisé avec le zeste d’orange mais, selon vos goûts, vous pourrez l’enrichir avec un arôme à la vanille ou des pépites de chocolat gourmandes.

Ingrédients pour un moule à gâteau de 22 cm :

  • 250 g de Farine
  • 150 g de Fécule de pomme de terre
  • 150 g de Sucre
  • 16 g de Levure chimique
  • 3 Œufs
  • 250 g de Mascarpone
  • 120 ml de Lait
  • Le Zeste râpé d’une orange (ou d’un citron)
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord, mélanger les œufs avec le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  2. Ensuite, ajouter le mascarpone, préalablement adouci en le travaillant avec une cuillère.
  3. Aromatiser avec le zeste râpé d’une orange, puis continuer à mélanger en ajoutant le lait peu à peu.
  4. Tamiser et ajouter également la farine 00, la fécule, qui rend la pâte douce, et enfin la levure.
  5. Verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
  6. Enfourner au four à chaleur tournante préchauffé à 165° pendant environ 50 minutes (ou au four statique à 180 ºC pendant 55 minutes environ).
  7. Laissez refroidir, et avant de servir, saupoudrer de sucre glace !

Votre gâteau au mascarpone est prêt à être dégusté !