Gâteau au maïs et à la noix de coco : recette pour manger sans gluten  

Ce gâteau au maïs et à la noix de coco est un dessert exceptionnel, alliant moelleux et douceur avec une subtile saveur de noix de coco. En ajustant légèrement le temps de cuisson, vous pouvez obtenir un cœur moins crémeux, offrant ainsi une variété de textures selon vos préférences. Que vous optiez pour la version plus crémeuse ou pour une texture plus ferme, ce gâteau est un régal à chaque bouchée. De plus, il convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten, car il en est dépourvu. Sans oublier qu’il est également sans beurre, ce qui en fait une option légère et savoureuse. Et cerise sur le gâteau, sa préparation est ultra-rapide : il vous suffit de tout mettre dans le mixeur et le tour est joué !

Comment faire le gâteau au maïs et à la noix de coco

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 397 g de lait concentré
  • 300 g de maïs en grains
  • 3 œufs
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique pour desserts
  • Noix de coco râpée (pour la surface du gâteau)

Préparation :

  1. Commencez par rincer soigneusement le maïs sous l’eau courante.
  2. Séchez-le avec du papier absorbant.
  3. Ensuite, placez-le dans le verre d’un mixeur.
  4. Ajoutez le lait concentré, les œufs et la noix de coco râpée.
  5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez un Thermomix, programmez-le pour 10 secondes / vitesse 5. Continuez pendant encore 15 secondes / vitesse 7.
  6. Ajoutez la levure et mélangez à grande vitesse pendant 20 secondes.
  7. Versez la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé.
  8. Enfournez le gâteau à 170°C pendant environ 30 minutes.
  9. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de démouler.
  10. Pour la touche finale, saupoudrez la surface du gâteau avec de la noix de coco râpée pour un parfum exquis et une présentation irrésistible !

Ce gâteau au maïs et à la noix de coco est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour le dessert ou pour le goûter. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un véritable délice à partager en famille ou entre amis.

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