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Gâteau au lait à la noix de coco

Un gâteau très facile et humide : Gâteau au lait à la noix de coco, parfait pour la boîte à lunch de votre enfant !

Ingrédients
 :

  • 250 g lait condensé
  • 4 œufs
  • 125 g de farine tout usage
  • ½ c. à thé poudre à pâte
  • 50 g de beurre fondu
  • 150 ml de lait de coco
  • 30 g de farine de noix de coco ou de noix de coco sèche fine
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c à thé essence de noix de coco
  • Sucre à glacer

Préparation
 :

  1. Graisser et saupoudrer de farine un moule à ressort de 22 cm à 9 po.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un batteur électrique et bien mélanger.
  3. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four préchauffé à 180 °C – 355 °F pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  4. Laisser cuire complètement, puis démouler et saupoudrer de sucre à glacer.