Le gâteau au fromage blanc et chocolat est un gâteau très simple et rapide à réaliser, parfait pour être dégusté à la fin d’un repas ou comme en-cas sain et savoureux, encore meilleur froid sorti du réfrigérateur. La particularité de ce gâteau réside dans l’absence totale de farine dans la pâte, ainsi que de levure et de tout type de matière grasse, comme l’huile ou le beurre. Il est en effet composé de seulement quatre ingrédients : fromage frais à tartiner, œufs, chocolat blanc et sucre. Il suffit de séparer les jaunes des blancs d’œufs, de monter ces derniers en neige et d’y ajouter la crème composée du fromage, des jaunes d’œufs, du sucre et du chocolat blanc fondu au bain-marie. Rien de plus simple en somme. Évidemment le gâteau, n’ayant que des œufs et du fromage, va beaucoup monter pendant la cuisson, puis en refroidissant il aura inévitablement tendance à se tasser et à s’affaisser, tout à fait normal. Ce gâteau est tout simplement magnifique, il a un goût frais et savoureux et une texture crémeuse qui le fait fondre dans la bouche. Chaque fois que j’ai envie d’un dessert un peu plus léger, sain et délicieux, je le fais, parce qu’il est infaillible et parce que, comme je l’ai dit au début de l’introduction, il est parfait pour être dégusté froid au sortir du réfrigérateur.
Comment faire le 7
Ingrédients pour un moule de 18-20 cm :
- 250 g de fromage à tartiner (Philadeplhia)
- 2 œufs
- 100 g de chocolat blanc
- 70 g de sucre glace (ou sucre en poudre)
Préparation :
- Séparez d’abord les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. Mettez les blancs au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage frais et le sucre glace ou le sucre en poudre
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir
- Pendant ce temps, montez les blancs en neige
- Ajoutez le chocolat blanc tiède ou complètement refroidi au mélange de fromage frais, œufs et sucre
- Mélangez à nouveau avec un fouet électrique ou à la main avec une fourchette
- Versez le mélange de fromage frais sur les blancs d’œufs montés en neige
- Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour ne pas démonter les blancs d’œufs
- Recouvrez un moule de 18 à 20 cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé
- Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface
- Enfournez le gâteau au fromage blanc et chocolat à 180°C sur l’étagère du milieu pendant les 10 premières minutes
- Poursuivez la cuisson pendant 10 à 14 minutes à 170°C
- Une fois cuit, laissez le gâteau dans le four avec la porte entrouverte pendant encore 10 minutes
- Votre gâteau au fromage blanc et chocolat est prêt
- Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrez-le de sucre glace si vous le souhaitez
Un gâteau au fromage blanc et chocolat délicieux et fondant. Ce dessert, à la fois léger et gourmand, est parfait pour toute occasion, que ce soit une réunion de famille, un goûter entre amis, ou simplement pour se faire plaisir.