Gâteau au citron moelleux, une recette particulière, car gâteau est préparé avec très peu de farine. Il est vraiment délicieux, très moelleux et très facile à préparer.
Comment faire un gâteau au citron moelleux
Ingrédients pour un moule de 22/24 cm
- 130 g de sucre
- 130 g de farine
- 100 ml d’huile de tournesol
- 2 citrons (environ 100 ml de jus)
- 4 œufs
- 16 g de levure chimique
- Sucre glace
Préparation :
- Râpez le zeste de citron. Râpez uniquement la partie jaune – la partie blanche étant plus amère.
- Pressez les citrons et réservez le jus avec le zeste.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme au batteur électrique.
- Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et fouettez-les, toujours au batteur électrique, pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez également l’huile de tournesol, le zeste et le jus des citron et mélangez délicatement.
- En dernier ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et mélangez.
- Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige avec des mouvements délicats de bas en haut afin de ne pas faire tomber le mélange.
- Versez le mélange dans un moule à charnière beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson et faites cuire le gâteau au four préchauffé en mode chaleur tournante à 180° C (Th 6) pendant env.35 minutes.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.
Conseils :
Utiliser toujours des citrons bio non traités.
Toujours tamiser la farine et la levure avant de les ajouter à la pâte du gâteau.
Conservation :
Le gâteau au citron moelleux se conserve pendant deux ou trois jours sous une cloche en verre.