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Gâteau au chocolat crémeux

Gâteau au chocolat crémeux, vous devez vraiment courir dans la cuisine et préparer ce délicieux dessert! Peu d’ingrédients, sans farine, sans beurre et beaucoup de chocolat !

Le nom original est Moelleux au chocolat qui rappelle tout de suite ses origines françaises, mais je voulais simplement l’appeler Gâteau au chocolat crémeux!

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 200 g ricotta
  • 150 g Chocolat noir à 70%
  • 30 g Amidon de maïs (maïzena)
  • 75 g Sucre
  • 40 g pépites de chocolat noir
  • 2-3 cuillères à soupe de cacao amer en poudre (pour saupoudrer)

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Divisez les jaunes d’œufs des blancs. Montez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Préchauffer le four à 170°. Ajoutez la ricotta en continuant à remuer.
  2. Ajoutez le chocolat noir fondu, l’amidon de maïs et enfin les pépites de chocolat noir. Montées en neige les blancs d’œufs et ajoutées délicatement au mélange. Huilez un plat de 18 à 20 cm de diamètre, mieux si à charnière ouvrant et saupoudrer puis avec le cacao amer.
  3. Versez bien le mélange dans le moule. Faites cuire le gâteau au chocolat crémeux dans le four chaud pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’une croûte se forme en surface, mais à l’intérieur, il restera très doux et crémeux. Laissez-la bien refroidir avant de la démouler sur un plat et saupoudrez-la avec du cacao amer.