Gâteau au café sans cuisson, un gâteau au café frais, gourmand et rapide et croyez-moi, vraiment fabuleux ! Parfait à préparer à l’avance et à garder au réfrigérateur prêt à servir à vos invités. Vous pouvez aussi le préparer, le mettre au congélateur et le déguster comme un parfait glacé. La crème au café est très facile à préparer (et vous pouvez la déguster même comme dessert à la cuillère) vous pouvez l’enrichir à volonté avec du chocolat, un gâteau au café à ne pas manquer !

Comment faire un gâteau au café sans cuisson

Ingrédients :

Pour la base

  • 300 g de Biscuits secs au cacao
  • 150 g de Beurre

Pour la crème au café

  • 250 g de Crème liquide entière
  • 250 g de Mascarpone
  • 100 g de Sucre glace
  • 3 cuillères à café de Café soluble (ou 3 tasses de café très serré)

Pour décorer

  • Cacao amer en poudre

Préparation :

  1. Mettre les biscuits secs au cacao dans un mixeur et les réduire en poudre, les verser dans un bol et ajouter le beurre fondu.
  2. Mélanger jusqu’à obtenir un composé homogène.
  3. Tapisser un moule à charnière avec du papier sulfurisé, verser 3/4 du mélange de biscuits/beurre (en réserver un peu pour la surface) et avec le dos d’une cuillère à soupe tasser le fond et soulever le bord, de sorte qu’il puisse contenir la crème au café.
  4. Garder au frais pendant une demi-heure.
  5. Dans un autre bol, fouetter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace pendant quelques minutes au batteur électrique, ajouter peu à peu le café soluble et le mascarpone.
  6. Dès que la crème au café est bien montée, sortir la base de biscuits, y verser la crème et niveler bien à l’aide d’une une spatule.
  7. Recouvrir la surface avec le mélange de biscuits réservé et laisser reposer au réfrigérateur pendant quatre heures, mieux si toute la nuit.
  8. Le temps de repos écoulé, démouler, retirer le papier sulfurisé et placer le gâteau sur un plat de service.
  9. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre.

Conseils :

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de biscuits pour faire ce gâteau.

Vous pouvez enrichir la crème au café avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

Conservation :

Le gâteau au café sans cuisson se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, ou au congélateur pendant 15 jours.