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Gâteau au cacao doux

Que faire avec du cacao en poudre ?

Bien sûr un gâteau au cacao le plus doux jamais fait ! Elle se prête très bien à être farcie avec des crèmes variées, excellente base pour des gâteaux décorés, elle reste souple le lendemain, puis elle monte beaucoup…

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 300 g de sucre
  • 140 g de beurre (ou crème fraîche, c’est encore plus doux))
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 100 g de farine
  • 100 g de cacao amer
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de sucre glace vanillé
  • 200 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu; ajouter la fécule, la farine, le cacao, le lait (ce dernier avant même les farines si vous pensez que la pâte est trop dure), le sucre vanillé et la levure jusqu’à ce que le mélange bien.
  2. Toujours avec les fouets, dans un récipient à part, monter en neige les blancs d’oeufs avec le sel.
  3. Laisser les fouets et ensuite ajouter les blancs d’oeufs avec une cuillère en bois du haut vers le bas jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Beurrer et fariner une plaque de 20 cm de diamètre et y verser la pâte
  4. Enfourner à 180 pendant 40 min et abaisser à 160° pendant 25 min (faire preuve de bâton).