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Gâteau aérien au fromage blanc

Envie d’un gâteau à la fois frais, gâteau aérien au fromage blanc moelleux et léger, découvrez cette recette de gâteau léger au fromage blanc.

Ingrédients

  • 600g de fromage blanc
  • 1 sachet de vanille
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 œufs
  • 130g de sucre en poudre
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • le jus de 1/2 citron
  • pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160°c.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Mélangez le sachet de vanille avec la farine et joignez-les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  5. Ajoutez le jus de citron.
  6. Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc.
  7. Joignez-les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  8. A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  9. Mélangez-les progressivement à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une spatule.
  10. Tapissez l’intérieur d’un moule à charnière de papier sulfurisé.
  11. Versez la préparation et enfournez pour 1h15.
  12. Laissez complètement refroidir à l’extérieur du four avant de placer au frais une nuit.