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Gâteau à la ricotta et aux pommes

Gâteau à la ricotta et aux pommes sans farine et sans œufs : crémeux, facile et très parfumé, idéal à servir en fin de repas comme dessert et parfait aussi avec d’autres fruits.

Les pommes se trouvent toute l’année et elles sont parfaites pour réaliser des gâteaux super gourmands et simples. Aujourd’hui, nous allons faire le gâteau aux pommes crémeux qui a un parfum de citron spectaculaire.

Ingrédients :

  • 500 g de Ricotta
  • 150 g de Sucre
  • 1 Citron
  • 100 g d’Amidon de maïs (maïzena)
  • 7 g de Levure chimique
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • Sucre glace
  • 3 pommes

Préparation :

  1. Mettre dans un bol la ricotta tamisée et le sucre et commencer à mélanger avec un fouet à main.
  2. Ajouter le sucre vanille et le zeste de citron, seulement la partie jaune sinon le gâteau sera amer.
  3. Ajouter l’amidon de maïs et la levure tamisés peu à peu et mélanger délicatement.
  4. Éplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en tranches fines.
  5. Les ajouter à la pâte et mélanger doucement avec une spatule.
  6. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner au four statique chaud à 180°pendant 45 minutes.
  7. Une fois que le gâteau est prêt (la surface restera assez claire) le sortir du four et le laisser refroidir dans le moule.
  8. Une fois froid, le mettre sur un plat de service, et le saupoudrer de sucre glace.

Conseils :

Mon conseil est de couper les pommes en tranches très fines, afin qu’elles cuisent et se mélangent parfaitement à la ricotta.

Vous pouvez utiliser du fromage crémeux sans lactose si vous êtes intolérants ou du mascarpone.

Conservation :

Conservez le gâteau à la ricotta et aux pommes dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur.