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Gâteau à la ricotta et abricots, une recette sans farine et sans beurre, un gâteau moelleux, frais, léger et simple à préparer, parfait pour le petit déjeuner et le goûter de toute la famille Gâteau à la ricotta et abricots, sans gluten parce qu’on utilise la maïzena.

Vous pouvez remplacer les abricots avec les fruits que vous préférez et si vous êtes intolérants au lactose, vous pouvez utiliser une ricotta sans lactose.

Comment faire un gâteau à la ricotta et abricots

Ingrédients :

  • 300 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 150 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 abricots
  • 200 g de sucre
  • Zeste de citron

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez.
  2. Ajouter les œufs et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien absorbés. Incorporez la maïzena et la levure.
  3. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.
  4. Coupez les abricots en tranches et décorez selon votre fantaisie.
  5. Enfournez le gâteau à la ricotta et abricots à 170°c pendant 45 minutes.