Gâteau à la ricotta de nonnes : un délice rapide et facile à faire

Le gâteau à la ricotta des nonnes vous transporte dans un voyage culinaire imprégné de légendes et de saveurs authentiques. L’histoire raconte qu’au XIIIe siècle, dans le couvent de Sainte Claire, une religieuse malade a trouvé le réconfort dans ce délice sans levure, sans farine et sans beurre, créé par une sœur attentionnée. Aujourd’hui, cette recette simple et rapide à préparer peut être la vôtre pour ravir vos papilles à chaque occasion.

Comment faire le gâteau à la ricotta de nonnes

Ingrédients pour un moule rectangulaire de 30×20 cm :

  • 4 œufs entiers
  • 150 ou 180 g de sucre
  • 500 g de ricotta
  • 170 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • Zeste râpé d’un citron
  • 1 c à soupe de liqueur strega ou de liqueur de limoncello
  • Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

  1. Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
  2. Tamisez la ricotta pendant ce temps et réduisez les amandes en poudre, en y ajoutant le zeste de citron râpé.
  3. Incorporez la ricotta tamisée progressivement à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas démonter le mélange.
  4. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes par des mouvements circulaires de bas en haut.
  5. Transférez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et nivelez-le soigneusement.
  6. Enfournez à 170°C pendant 50 minutes.
  7. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
  8. Saupoudrez-le de sucre glace pour une touche finale irrésistible.

Dégustez ce chef-d’œuvre à la ricotta des nonnes à température ambiante, qu’il s’agisse d’un dessert après un repas copieux ou d’une douceur à savourer à tout moment de la journée. Laissez-vous envoûter par ses arômes délicats et son histoire légendaire, et régalez-vous sans modération.

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