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Le gâteau à la panna cotta est une recette simple à réaliser, très fraîche et délicieuse, idéale comme dessert de fin de repas. La Panna Cotta est l’une des recettes les plus populaires : elle est simple à réaliser.

Pour que la Panna Cotta devienne compacte vous devez utiliser des feuilles de gélatine mais vous pouvez également utiliser l’agar agar qui est un gélifiant 100% végétal extrait des plantes.

Comment faire le gâteau à la panna cotta

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 ml de crème entière liquide
  • 350 ml de lait
  • 10 g de feuilles de gélatine (ou 5 g d’agar agar)
  • 120 g de sucre
  • 20 g de noix de coco râpée
  • Boules à la noix de coco Raffaello
  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • 2 c à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Pour préparer le gâteau à la panna cotta, commencez par recouvrir un moule de film alimentaire
  2. Placez une couche de biscuits à la cuillère légèrement imbibés de lait au fond du moule
  3. Transférez le moule au congélateur pendant 30 minutes
  4. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
  5. Faites chauffer le lait et la crème entière liquide dans une casserole. Puis ajoutez la vanille et le sucre. Portez le mélange à ébullition pendant 2-3 minutes afin de fondre le sucre
  6. Ajoutez ensuite la gélatine essorée et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute
  7. Laissez refroidir le mélange. Ensuite versez-le sur la base de biscuits à la cuillère
  8. Placez le parfait au réfrigérateur et laissez refroidir pendant toute la nuit
  9. Le lendemain, divisez le parfait en carrés
  10. Décorez chaque carré avec une boule à la noix de coco Raffaello et servez le gâteau à la panna cotta