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Gâteau à la noix de coco et citron

Un gâteau à la noix de coco et citron frais et gourmand! La texture est semblable à celle d’un pudding, mais une fois cuite et refroidie, vous réussirez à la couper sans problème. Et très facile et rapide à préparer, il suffit de mélanger tous les ingrédients, et le jeu est terminé. Essayez le gâteau à la noix de coco et au citron, et faites-moi savoir si vous avez aimé!

Ingrédients :

  • 150 g Sucre
  • 1 Œuf (moyen)
  • 50 g Beurre
  • 375 g Lait entier
  • 55 g Farine
  • 60 g Farine de coco
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café Essence de vanille

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, et laisser refroidir.
  2. Avec l’aide d’un batteur électrique, mélangez l’œuf avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, la vanille, le jus de citron et son zeste râpé.
  3. Ajoutez enfin la farine  et celle de noix de coco, et mélangez tous les ingrédients. Il devrait y avoir une composition liquide, semblable à une pâte.
  4. Beurrez et farinez un moule de 18 à 20 cm de diamètre, ou bien couvrez-la de papier sulfurisé et versez la pâte à l’intérieur.
  5. Mettez dans un four statique à 160°, et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit lisse et légèrement dorée.
  6. Laisser refroidir le gâteau, puis démêler sur un plateau et saupoudrer la surface avec de la farine de noix de coco, ou avec du sucre glace.
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