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Le gâteau à la crème pâtisserie au citron est simple mais très particulier. Une base moelleuse avec une crème pâtissière au citron idéal pour terminer un repas ou pour des occasions particulières.

Comment faire un gâteau à la crème pâtisserie au citron

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 270 g de farine
  • 160 g de sucre
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • 1 citron
  • 60 ml de lait
  • 1 sachet de Levure chimique saveur Vanille

Pour la crème pâtisserie au citron

  • 2 jaunes d’œuf
  • 60 g de maïzena
  • 150 g de sucre
  • 500 ml de lait
  • 2 citrons

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la crème pâtisserie au citron : dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Ajoutez la maïzena tamisée puis mélangez bien. Chauffez le lait puis versez-le dans le bol en remuant rapidement.
  3. Ajoutez maintenant le jus et les zestes de citron râpés et mélangez bien. Ensuite remettez la préparation sur feu doux dans la casserole.
  4. Remuez sans cesse jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse. Réservez la crème dans un bol recouvert avec du film alimentaire et placez au frigo.
  5. Préparez maintenant le gâteau: battez les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance bien aérée.
  6. Ajoutez l’huile de tournesol et le lait à température ambiante et mélangez bien. Ajoutez le jus et le zeste de citron et continuez à mélanger.
  7. Maintenant ajoutez la farine, la levure chimique et le sucre. Mélangez bien.
  8. Beurrez et farinez un moule de 24 cm. Ensuite transférez le mélange dans le moule.
  9. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez la crème pâtissière sur la pâte à gâteau.
  10. Mélangez légèrement à l’aide d’un couteau puis enfournez à 170°C pendant 45/50 minutes.
  11. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche sortez du four et laissez refroidir.