La génoise, est une excellente base pour préparer de nombreux desserts, comme le gâteau à la crème d’orange. Un gâteau qui possède une douceur unique qui fond dans la bouche.
Il est préférable de le consommer au moment du petit-déjeuner ou du goûter pour faire le plein d’énergie, mais il sera également parfait en fin de repas. Ce gâteau est certainement parfait pour ceux qui recherchent un dessert sain et authentique. L’orange est un fruit extrêmement bon pour le cœur, grâce à sa richesse en vitamine C, qui renforce le système immunitaire, améliore l’aspect de la peau, favorise l’absorption du fer et prévient l’apparition de maladies cardiovasculaires.
Comment faire le gâteau à la crème d’orange
Ingrédients pour 10 personnes :
- 120 g de farine
- 60 g d’édulcorant stévia (ou 120 g de sucre glace)
- 45 g de beurre
- 4 œufs
- 35 ml de jus d’orange
- 25 ml de maïzena
- 7 g de levure chimique
- 200 ml d’eau bouillante
- 2 gouttes de citron
- 0,5 g de zeste d’orange râpé
- 0,5 c à café de sel
Pour la crème à l’orange
- 150 ml de jus d’orange
- 35 g d’édulcorant stévia (ou 65 g de sucre)
- 15 g de maïzena
- 2 jaunes d’œufs
- 1,5 c à café de zeste d’orange râpé
Préparation :
- Tout d’abord, versez l’eau bouillante dans un bol
- Posez un verre dans lequel vous mettrez le beurre et faites-le fondre
- Ajoutez-y le zeste d’orange râpé
- Ajoutez le jus d’orange et mélangez
- Maintenant, séparez les jaunes des blancs d’œufs
- Montez les blancs en neige puis ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre glace) et le citron
- Incorporez progressivement les jaunes d’œuf un par un et mélangez avec le batteur électrique
- Tamisez et incorporez la farine, la levure chimique et la maïzena
- Ajoutez le sel et mélangez délicatement avec une spatule
- À ce stade, incorporez le beurre fondu et remuez avec une spatule
- Recouvrez un moule rond de papier sulfurisé
- Versez-y le mélange et enfournez le gâteau 180°C pendant 35-40 minutes
- Pendant que la base refroidit, versez le jus d’orange dans une casserole
- Ajoutez le zeste d’orange râpé et l’édulcorant stevia (ou le sucre)
- Mélangez et réservez un moment
- Dans une petite casserole, fouettez les jaunes d’œufs avec un fouet
- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez
- Filtrez et ajoutez le mélange à base de jus d’orange et édulcorant stevia
- Placez la casserole sur le feu et laissez épaissir en remuant soigneusement
- Ensuite versez la crème obtenue dans un petit bol
- Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir
- Enfin, coupez la génoise en deux, remplissez-la de crème, fermez avec le deuxième disque de génoise, garnissez de sucre glace et d’une tranche d’orange, puis servez.
